[Epitesz-barkacs] etcsoki [OT]

[Mágus Bérprogram Demo]

igazabol  a  "tejcsoki"  tejmentes átpofozására  gondoltunk, tehát
pl. egy ilyen receptbol kihagyva és átaranyosítva a megmaradt elemeket   
----------------------------------------
Milka-csoki házilag 
Hozzávalók:
fél kg. cukor 
2 dl. tejszín 
10 dkg. teavaj 
25 dkg. zsíros tejpor/ túrista 2 zacskóval/ 
3 púpos evőkanál kakaó 
2 cs. vaniliás cukor
-----------------------------------------

a "csokinak látszóság"" és hamisítás vs. nem hamisítás  
a Pallas nagylexikonban is említve van 
http://www.kislexikon.hu/csokolade.html

az biztos, hogy nem lesz könnyű emulálni :-( , de a "gyári occsó hamisítvany"
helyett valami occsó hazilagos biztosan jobb lenne  

 <szepygab at gmail.com> 2011.07.24. 18:06:57 +2h-kor írta:
> Mágus Bérprogram Demo  írta 24 Jul 2011  16:14 levelében:
> > ennyire lehetetlen hazilag etcsokit kesziteni ?
> Igen.
> A csokikészítésnek van egy művelete, a konsírozás, amit házilag nem tudsz 
> megvalósítani. A nyers összetevőket elkezdik keverni, és ezt akár napokig is
> folytatják. Az először szilárd, kissé még szemcsés összetevők folyékonnyá 
> válnak és a szemcseméret drasztikusan lecsökken. (Tulajdonképp 
> golyósmalomként működik, ahol a szemcsék a golyók, önmagukat csiszolják 
> apróra.)
> Ha Sopronban jársz, jelentkezz be a Harrerhez egy csoki kóstolóra. Ott 
> kóstolhatsz nyers csokit is, aminél kimaradt ez a finomítási művelet. 
> Érezhetően érdes, szemcsés az állaga.
> Ez az oka annak is, hogy az összes csoikmanufaktúra - a Harrert is beleértve
> - kész csokit vesz alapanyagnak, nagyban. A Harrernél láttam a több kg-os 
> táblákat :-)