[Foto] Kicsit OFF (Sony + Carl Zeiss)

[Ke'tszeri Csaba]

Hello!

Wednesday, February 16, 2005, 5:06:04 PM, you wrote:

>> ui: kajarol: latom, micsoda minosegi szorassal dolgozik a melohely HACCP
>> konyhaja...
> Eddig aszittem a HACCP hangutánzó szó... megnyugtattatok, nem az!

Ha mar mindenki offol: A HACCP a Hazard Analysis and Critical Control
Point roviditese, es nem minoseget, hanem elelmiszer biztonsagot
szeretne garantalni. A lenyege, hogy az e.b. szempontjabol veszelyes
dolgokat feltarjak, hatarertekeket allapitsanak meg, es ezek
betartasat rendszeresen ellenorizzek, es az ettol valo elteresek
kezelesere is teljes forgatokonyv legyen.
100 oldalas HACCP kezikonyv es napi fel orat igenybe vevo
checklist nem ritka.

Csabii