[Epitesz-barkacs] Fw: háztartási (pl. kenyeres) kemence

[Mágus Bérprogram Demo]

Hofferek Attila  <hofi at soka.co.hu> 2008.07.29. 16:40:38 +2h-kor írta:

> magus3 írta:
> > Attilátó kérdezem, mivel érdekelne:  hol van ez a skanzen? ( skanzenben
> > lattam az alfoldi
> > mezovaros ,,negyedben'' )
> 
> Szentendrén. http://www.skanzen.hu/
> _______________________________________________

http://www.skanzen.hu/muhelyek/pekseg1.htm

A kemencét a sütőkonyha padlózata alól fűtötték, füstjét felfalazott téglakémény vezette ki. A kemence működését három szellőzőlyukkal szabályozták, oldalát vízmelegítővel látták el. A kemencének nemcsak a kenyérsütésben, hanem melegének a kovász készítésekor, továbbá a dagasztás és kelesztés során is fontos szerep jutott. 

A pékség "lelke", a nagyméretű szögletes, magyar kemence, általánosan elterjedt típus volt az Alföld kisvárosaiban. A kemencét az eredetileg L alakú lakóház udvari szárnyában az 1910-es években építették. Az egy sütőterű kemence az Alföldön ismert pékségek korai típusát képviseli. 
*******************

tehát kemencének kemence, csak "modernebb", mint amit 17-18. századhoz szokott tudatunkban van