[Epitesz-barkacs] zepter vacsy vákumos tárolóedény

[Mágus Bérprogram Demo]

 <szepygab at gmail.com> 2009.06.17. 15:11:36 +2h-kor írta:

> jhidvegi írta 17 Jun 2009  12:41 levelében:
> > Na jó, de ha ebbe berakod a bef~Nttes üveget, akkor abban is hasonló
> > nyomás
> > fog uralkodni, tehát annál is magasabb h~Nfokon akar csak felforrni az
> > anyag, továbbra se fog felforrni.
> Miért akarjátok mindenképp felforralni?
> Pasteur óta tudjuk, hogy kb. 80 fok fölött már csíramentesnek 
> tekinthető. Az üvegben levő, forrón kitágult, majd lehűléskor 
> összehúzódó levegő, meg forralás nélkül is csinál vákuumot az üvegbe.

egy befőtt igen, de próbálj zöldborsót, kukoricát üvegezni
ott 112Celsius kell

netán húsfélés, (székelykáposzta, vagy pl. sólet)
ott kell a 125celsius

mindkettő hőfokot használtam, kuktafazékban 
hőkezeltem (a sima lecsó simán ment 100celsius alatt,
de a rizseslecsóhoz 125celsius kellett, kisebb hőfok mellett
kirobbant az  erjedt állapotban)

pl szalontüdő is 1 évet is kibírt (pesten nem tudtam hozzájutni 
egy időben az alapanyaghoz, győrből hoztam haza 10 kilót)