[Epitesz-barkacs] funyirokes elezese

[szepygab at gmail.com]

jhidvegi írta 5 Sep 2010  23:46 levelében:
> Tök éles késeim vannak, de valószínű kisebb élszöggel, és sima 
> oldalfelületekkel.
> A kellemetlen jelenség, hogy pl ha hagymát vagy paradicsomot, almát... vágok, 
> akkor a levágott rész feltapad a késre, aztán amikor a következő réteget vágom, 
> potyog összevissza.
A sima oldalfelület az oka.
Lehet kapni olyen késeket, aminek a pengéje oldalán hornyokat 
köszörültek, vagy nagyobb darabokat kistancoltak a pengéből. 
Mindegyiknek az a logikája, hogy csökkenti a tapadási felületet és 
segít levegőt beengedni a szelet alá. 
 
> Ez sok időt elvesz, mert minden vágásnál le kell húzni róla.
Én csak minden harmadiknál húzom le - közvetlenül a serpenyőbe.

Üdv

szepygab
http://jokaja.hu