[Epitesz-barkacs] funyirokes elezese

[jhidvegi]

szepygab at gmail.com wrote:

> A normál konyhakések félszöge 20 fok körül van.

Erről jut eszembe, hogy van egy kés-problémám, hátha van tippetek.
Tök éles késeim vannak, de valószínű kisebb élszöggel, és sima 
oldalfelületekkel.
A kellemetlen jelenség, hogy pl ha hagymát vagy paradicsomot, almát... vágok, 
akkor a levágott rész feltapad a késre, aztán amikor a következő réteget vágom, 
potyog összevissza.

Láttam, ahogy a profik vágják, azoknak egy darabka nem sok, annyi se akar a 
késre tapadni. Mi a fene lehet a különbség? Durva kéne legyen a kés felülete, pl 
köszörűnyomok kéne, hogy legyenek rajta? A fazon vékony szeletekre vágta a fél 
hagymát úgy, hogy teljesen egybe maradt pofára. Nekem meg úgy rátapad bármi 
ilyesmi, hogy ha a kést felemelem, és forgatom, akkor se esik le róla se hagyma 
se paradicsom, se alma...
Ez sok időt elvesz, mert minden vágásnál le kell húzni róla.

hjozsi