[Epitesz-barkacs] zepter vacsy vákumos tárolóedény

[Pataki István]

Sziasztok!

Nem figyeltem meg, de feleségem a napokban dunsztolt befőttet. 
Mivel oktató célzattal is tette, hallottam a szöveget, 
miszerint addig kell lassú tűzön forralni, míg az üvegen belül 
nem kezdenek apró buborékok fölszállni. Ekkor rá kell tenni a 
fedelet és meg kell húzni. A külső víz csak kb. feléig ért az 
üvegeknek, de az üvegek csordultig voltak töltve.

Üdv
pi

----- Original Message ----- 
From: "jhidvegi"
[...]
Az a baj, hogy ha az üveget belerakod bármilyen edénybe, 
amiben víz van,
és azt melegíted, sohasem fog tudni felforrni az üvegen belüli 
lé. Ahhoz
ugyanis, hogy felforrjon belül, az üvegfelületnek kéne bent a 
forráspont
fölött lennie, viszont ha víz melegíti az üveget kívülről, 
akkor ez
lehetetlen. Főleg, hogy ha bent forr, az hőelvonással jár, 
tehát az üvegen
hőfokesés kell legyen, tehát a külső felületnek a forráspont 
felett kéne
lennie. Erre a külső víz nem képes. Hacsaknem úgy meg van 
sózva, hogy
fölmegy a forráspontja.